Soupe légère et nutritive

Une recette idéale combinant fibres, antioxydants, protéines et micronutriments essentiels tout en étant légère et réconfortante : que demandez de plus ? 

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 1/2 petit potimarron (environ 400g)
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 50g de lentilles corail
• 500ml de bouillon de légumes
• Un peu de curry
• Sel, poivre
• Facultatif : un filet de crème

Instructions : 

1. Faire revenir l'oignon avec le curry et un peu d'huile d'olive dans une poêle
2. Ajouter les légumes, les lentilles corail et les 500ml de bouillon
3. Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 20 minutes à peu près
4. Une fois cuite, mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse Ajouter de l'eau si besoin, saler et poivrer. Ajouter aussi votre filet de crème à la fin