Courge farcie au chèvre et bacon
Une recette fondante et pleine de gourmandise, qui réchauffe nos coeurs et nos joues ! (Mais dans un sens plus positif que nos bouffées de chaleur en ménopause)
Curry de crevettes, poireau et riz à la citronnelle
Recette saine spéciale ménopause, réconfortante et pleine de bons nutriments. Bons gras, protéines, vitamines, fibres...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit oignon
- 150g de champignons (ou 100g d’épinards)
- 1 blanc de poireau
- Huile d’olive
- Epices : 1,5 cc de cumin, 3 cc de curry, 1 cc de curcuma
- 1 cs de citronnelle hachée
- 200 ml de lait de coco en conserve
- 14 à 16 crevettes cuites
- 150g de Riz basmati complet cuit
- Coriandre ou persil
Instructions :
- Faites cuire le riz basmati à l’eau environ 11 min et le poireau en rondelles à la vapeur 10 min.
- Faites revenir l’oignon émincé à la poêle avec les champignons et un filet d’huile d’olive. Dès que les oignons sont fondants et que l’eau des champignons s’est évaporée, ajoutez les épices.
- Versez le lait de coco, 1 petit verre d’eau, la citronnelle et ajoutez les poireaux et les crevettes. Salez et poivrez. Réchauffez 3 min.
Servez le riz puis arrosez avec la préparation. Parsemez d’herbes.
