Salade Bowl - frais et vitaminé !

Recette spéciale ménopause : pleine de fibres et de vitamines, légère mais rassasiante pour ne pas avoir faim 2h plus tard.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 carottes
• 1 avocat
• 2 poignées de salade
• 1 demi-concombre
• Quelques olives
• 8 filets d’anchois ou sardines ou thon
• 1 poignée d’edamame ou haricots rouges
• Coriandre ou persil

Pour la sauce :

• 3 càs d’huile de colza
• 2 càs de sauce soja salée
• 1 càs de jus de citron
• 1cm de gingembre

Instructions : 

1. Râpez les carottes, coupez le concombre en rondelles, coupez l’avocat en lamelles
2. Composez votre assiette avec la salade, les carottes, l’avocat, le concombre, l’edamame et les anchois. Parsemez de coriandre. Poivrez.
3. Arrosez de sauce