Le Carotte cake

Un gâteau gourmand, naturellement sucré et riche en fibres — sans farine raffinée ni sucre ajouté : que demander de plus ?

Ingrédients pour un gâteau  :

• 3 carottes râpées
• 3 œufs
• 150 g de farine d'avoine
• 50 g de poudre d'amande
• 3 càs de sirop d'érable
• 1 càc de levure
• 1 càc de cannelle
• 80 ml d'huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Râper les carottes
3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène
4. Verser dans un moule
5. Enfourner 40 minutes